Изменение названия «кефир» на «кефирный продукт» не должно пугать потребителей. Об этом сегодня, 29 марта, рассказал начальник управления технического регулирования и метрологии Министерства экономики Бакыт Шабданов на пресс-конференции в Бишкеке, говоря о техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции».

Как он пояснил, необходимо разъяснение потребителям о молочном производстве и молочном продукте.

В настоящее время вступили в силу 40 технических регламентов по стране в рамках Евразийского экономического союза. Технический регламент «О безопасности и молочной продукции» вступил в силу 12 августа 2017 года.

«Нам дали два года – это переходный период для адаптации производителей на новые стандарты и 12 августа 2019 переходный период закончится», — сообщил он.

До вступления в Евразийский экономический союз в стране существовал национальный технический регламент, который был принят в 2010 году, где приводится такое определение термина «кефир»:

«Кефир – кисломолочный продукт, произведенный путем смешанного (молочного и спиртного) брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках или закваски, приготовленной на кефирных грибках или закваски, приготовленной на чистых культурах микроорганизмов, характерных для кефира», — сообщил он.

Теперь в техническом регламенте ЕАЭС определение для кефира выглядит следующим образом:

«Кефир – кисломолочный продукт, произведенный путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках, без добавления чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей.

В кисломолочном продукте, произведенном по технологии производства кефира с использованием закваски, приготовленный на чистых культурах молочных микроорганизмов и одного или нескольких видов дрожжей, входящих в состав микроорганизмов (микрофлоры) кефирных грибков, без термической обработки после сквашивания, в наименовании используется понятие «кефирный продукт», — пояснил он.

Он рассказал также, что данное разъяснение проводится для потребителей для того, чтобы исключить риск спада продаж.

В других странах ЕАЭС продажи после принятия регламента упали на 30%, сообщил он.

При этом, добавил он, процесс производства и содержания не изменится, поменяется только название на упаковке продуктов.
www.tazabek.kg/news:1537490?f=cp