МИНЭКОНОМИКИ УТВЕРДИЛО ПАМЯТКУ ПО РАЗРАБОТКЕ ПРОВЕРОЧНЫХ ЛИСТОВ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПЛАНОВЫХ ПРОВЕРОК ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ

Январь 2026
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
« Дек
	1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

Добавлено вторник, 17-05-2016 г. в 10:43

Министерство экономики утвердило памятку по разработке проверочных листов для проведения плановых проверок субъектов предпринимательства. Об этом говорится в приказе ведомства.

Данная памятка разработана с целью обеспечения единого подхода и упрощения деятельности государственных контролирующих органов при разработке проверочных листов и единообразного оформления при осуществлении плановых проверок субъектов предпринимательства.

В рамках памятки проверочный лист должен включать:

— наименование области риска, к которой относится проверочный лист (для субъектов малого предпринимательства возможно включение нескольких областей риска);

— наименование однородной группы субъектов, для которых применим данный проверочный лист (в том случае, если такие группы выделены);

— наименование государственного контролирующего органа, осуществляющего проверку с использованием данного проверочного листа;

— перечень вопросов, подлежащих проверке государственным контролирующим органом;

— перечень нормативных правовых актов, на основании которых сформулированы вопросы.

Проверочный лист молокоперерабатывающего предприятия на соответствие требованиям технических регламентов ТС (образец):

Открыть таблицу

Общая информация: Наименование субъекта предпринимательства Адрес/телефон/факс: Предписание на проверку: Проверяемый период: Дата проведения проверки:
№	Требования	Да	Нет	Не требуется	Нормативное обоснование
1. Документация
1	Наличие документов, подтверждающих качество и безопасность сырья и компонентов				п.31 раздела VII ТР ТС 033/2013
2	Наличие документов, подтверждающие безопасность упаковочного материала (укупорочные средства) требованиям технического регламента				пп. 1, 2 ст.7 ТР ТС 005/2011
3	Испытания образцов молочной продукции проведены в аккредитованной испытательной лаборатории				ст.106, раздела XIV TP TC 033/2013
2. Требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции
4	Поточность технологических операций исключает встречные, перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря				п.1 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
5	Обеспечена возможность предупреждения или минимизация загрязнения воздуха, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции				п.1 ч.2 ст.14 ТР ТС 021/2011
6	Обеспечена защита от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов и насекомых				п.3 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
7	Обеспечена возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений				п.4 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
8	Есть необходимое пространство для осуществления технологических операций				п.5 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
9	Обеспечена защита от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений				п.6 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
10	Обеспечены условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции				п.7 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
11	Производственные помещения оборудованы средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены, а также естественным или искусственным освещением				п.2 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
12	Есть естественное или искусственное освещение, соответствующее национальным требованиям				п.2 ч.2 ст.14 ТР ТС 021/2011
13	Двери туалетов не выходят в производственные помещения				п.3 ч.2 ст.14 ТР ТС 021/2011
14	Туалеты оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, оснащенный умывальниками с устройствами для мытья рук				п.3 ч.2 ст.14 ТР ТС 021/2011
15	Есть умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук				п.4 ч.2 ст.14 ТР ТС 021/2011
16	В производственных помещениях выполняется требование по запрету хранения личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала				ч.3 ст.14 ТР ТС 021/2011
17	В производственных помещениях отсутствуют вещества и материалы, не использующиеся при производстве, в том числе моющие и дезинфицирующие средства за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования				ч.4 ст.14 ТР ТС 021/2011
18	Поверхности полов выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа				п/п.1 п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011
19	Поверхности стен выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции				п/п.2 п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011
20	Потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, обеспечивают предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и не способствуют конденсату и влаги				п/п.3 п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011
21	Открывающиеся внешние окна (фрамуги) оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых				п/п.4 п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011
22	Двери производственных помещений гладкие, выполнены из неабсорбирующих материалов				п/п.5 п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011
23	Открывание дверей проводиться наружу из производственных помещений, если пожарными требованиями не предусмотрено иное				п.6 ст.14 ТР ТС 021/2011
27	Рабочие поверхности технологического оборудования и инвентаря, контактирующие с продукцией, выполнены из неабсорбирующих материалов				п.3 ст.15 ТР ТС 021/2011
24	Отходы, образующиеся в процессе производства продукции регулярно удаляются из производственных помещений				п.1 ст.16 ТР ТС 021/2011
25	Отходы, образующиеся в процессе производства продукции делятся на категории:а) отходы, состоящие из пищевых продуктов;в) иные отходы (твердые отходы, мусор)				п.2 ст.16 ТР ТС 021/2011
26	Отходы в соответствии с категорией раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости				п.3 ст.16 ТР ТС 021/2011
27	Удаление и уничтожение отходов из производственных помещений, с территории производства не приводят к загрязнению пищевой продукции, окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью человека				п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011
28	Перевозка (транспортирование) продукции осуществляется транспортными средствами в соответствии с условиями перевозки (транспортирования), установлениями изготовителями такой продукции				п.1 ст.17 ТР ТС 021/2011
29	Грузовые отделения транспортных средств и контейнеры подвергаются регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции				п.6 ст.17 ТР ТС 021/2011
30	Продукция, находящаяся на хранении, сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции				п.9 ст.17 ТР ТС 021/2011
3. Производственный контроль
31	На предприятии ведется система прослеживаемости, которая позволяет определить поставщика сырья и ингредиентов, а также кому предприятие поставило уже готовый продукт				п.44 раздела IX ТР ТС 033/2013
32	Производственные закваски и процессы ее производства соответствуют требованиям стандарта или технического документа изготовителя, в соответствии с которым производится продукт переработки молока				ст.11 ТР ТС 021/2011
33	Определен и задокументирован перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение опасной пищевой продукции				п.3 ст.11 ТРТС 021/2011
34	Определен и задокументирован перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить опасные факторы				п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011
35	Определены и задокументированы предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках и установлен порядок действий в случае отклонения от данных значений				п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011
36	Определен порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства				п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011
37	Установлена периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции				п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011
38	Установлена периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции				п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011
39	Определены меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных				п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011
40	Документация о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства молочной продукции, включая документы, подтверждающие безопасность сырого молока на бумажных и (или) электронных носителях информации хранятся в течение трех лет со дня их выдачи				п.4 ст.11 ТР ТС 021/2011
41	Работники, занятые на производстве проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры				п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011
4. Требования к молочной продукции
42	Уровни содержания потенциально опасных веществ в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке, сырых сливках не превышают допустимые уровни				прил. № 1-4 к ТР ТС 021/2011 и в прил. № 4 к ТР ТС 033/2013
43	Органолептические показатели идентификации продуктов переработки молока соответствуют требованиям				прил. № 3 к ТРТС 033/2013
44	Уровни содержания микроорганизмов в молочной продукции не превышают допустимое				прил. № 8 к ТР ТС 033/2013
45	Физико-химические и микробиологические показатели идентификации молочной продукции соответствуют установленным требованиям				прил. № 1 к ТР ТС 033/2013
46	Уровни микробиологической безопасности заквасок для производства продуктов переработки молока, ферментных препаратов для производства продуктов переработки молока, питательных сред для культивирования заквасочных и пробиотических микроорганизмов не должны превышать допустимые уровни				прил. № 8 к ТР ТС 033/2013
47	Другие показатели безопасности заквасок для производства продуктов переработки молока, пробиотических микроорганизмов, пребиотиков, ферментных препаратов для производства продуктов переработки молока и питательных сред для приготовления заквасок для производства продуктов переработки молока соответствуют установленным требованиям				прил. № 3 к ст.14 ТР ТС 021/2011 ТР ТС
5. Маркировка и упаковка готовой продукции
48	Молочная продукция, предназначенная для реализации фасована в упаковку, обеспечивающую безопасность и сохранение потребительских свойств молока и молочной продукции установленным требованиям				ТР ТС 005/2011
49	Маркировка потребительской упаковки молока и молочной продукции соответствует требованиям				ТР ТС 022/2011, XII раздел ТР ТС 033/2013
50	Маркировка транспортной упаковки соответствует требованиям				ТР ТС 022/2011, XII раздел ТР ТС 033/2013
5. Рекомендации

:: Услуги ::

:: Архив Новостей ::

:: Статьи и Интервью ::

:: Партнеры ::

:: Web - Статистика ::

МИНЭКОНОМИКИ УТВЕРДИЛО ПАМЯТКУ ПО РАЗРАБОТКЕ ПРОВЕРОЧНЫХ ЛИСТОВ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПЛАНОВЫХ ПРОВЕРОК ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ

:: Дополнительная Информация ::

:: Мероприятия ::

:: Проекты ::